Complementos alimenticios y productos químicos:  dos métodos de fabricación

 

 

Extracción industrial

Los procesos industriales para la fabricación y extracción de nutrientes, así como los métodos de procesamiento de plantas medicinales y aromáticas, conducen con mayor frecuencia a la desnaturalización de los ingredientes activos y comprometen su absorción.

La deshidratación y la liofilización, los procesos más utilizados en la industria, conducen a la formación de polvos.

En ambos casos, el agua contenida en las plantas (en promedio 85% a 90%) se elimina a alta temperatura y luego la planta se transforma en una especie de melaza. A continuación, se pulverizan maltodextrinas sobre esta melaza para obtener un polvo práctico para su uso.

Persisten dos inconvenientes:

-  Liofilización y deshidratación mediante calor (80 a 100 ° C) . Sin embargo, por encima de los 40 ° C, ahora está comprobado que se destruyen las enzimas y gran parte de las vitaminas.

-  el uso de maltodextrinas: una especie de almidón modificado que nuestro organismo transforma en glucosa, es decir, azúcar. Por lo tanto, el producto terminado contiene de 80 a 90% de maltodextrinas y solo de 10 a 20% de la planta de partida. Se trata de un aporte de azúcares rápidos (glucosa) cuyas consecuencias nocivas para la salud son bien conocidas.

Si el suplemento se presenta en forma de tableta, debes saber que su fabricación requiere de muchos productos denominados "  antiaglomerantes  " y también  colorantes  y  conservantes  que en ocasiones representan hasta el 70% de la tableta. Entonces queda poco espacio para la  planta seca .

 

Síntesis química

La química sintética lleva décadas intentando reproducir la naturaleza. Así, a lo largo de los años, los químicos han logrado reproducir las estructuras de las moléculas de la mayoría de las vitaminas. Hasta la fecha, todas las vitaminas, minerales y aminoácidos contenidos en los complementos alimenticios son ahora sintéticos y producidos por la industria química.

Sin embargo, se han olvidado varios parámetros esenciales:

- El ser humano no está hecho para absorber moléculas sintéticas  (como vitaminas, minerales o aminoácidos sintéticos), nuestro cuerpo no las reconoce. Por tanto, la asimilación será muy baja o incluso nula. Además, estas moléculas pueden provocar una reacción inapropiada de nuestro sistema inmunológico que las verá como potenciales agresores.

- Ninguna vitamina, ningún mineral sintético, está ligada a sustancias naturales que permitan su transporte y asimilación . El hecho de que la estructura molecular de un elemento sintético (como ciertas vitaminas sintéticas) sea idéntica a la del elemento natural, no garantiza su absorción. por nuestro cuerpo, ni su estabilidad en el tiempo.

 Los químicos tienen asociados elementos que contienen  minerales y metales  (como cal para magnesio, tiza para calcio o incluso limaduras de hierro), como ácido carbónico, ácido glucónico, ácido sulfúrico, ácido clorhídrico o incluso ácido pidólico para obtener transportadores químicos como el carbonato. , gluconato, sulfato, cloruro o pidolato de calcio o magnesio o de hierro.

Tomemos el ejemplo del magnesio. Todos hemos sido inducidos a consumir magnesio "clásico". Pero, ¿sabemos exactamente lo que contiene? Aparte del magnesio marino, extraído del agua de mar, pero que tiene el grave inconveniente de tener un pH de 10, todos los complejos de magnesio actualmente disponibles en el mercado se derivan  de la química sintética  y son lógicamente bajos. O no se asimilan porque nuestro organismo reconoce y asimila solo los nutrientes de los alimentos. Los métodos de fabricación actuales combinan químicamente un mineral con un transportador (generalmente un ácido). Para obtener un  gluconato de magnesio , los químicos combinan ácido glucónico  y  cal, que, aunque es un elemento común en la naturaleza, no forma parte de nuestra dieta diaria. Para obtener un  carbonato de magnesio  (se venden cientos de miles de toneladas cada año, el número uno en ventas en el mundo), los químicos combinan ácido carbónico  con  cal,  etc.

Una pequeña variante: para obtener cloruro de magnesio, cuyas propiedades algunos pregonan, los químicos combinan ácido clorhídrico (lo leíste correctamente) con cal. ¡Entendemos mejor por qué el cloruro de magnesio causa diarrea irremediable por inflamación de los intestinos!

Pero este no es el único inconveniente: para esperar una asimilación mínima, el porcentaje de ácido (considerado como el portador del mineral) es predominante en la tableta. Por tanto, los ácidos "portadores" constituyen del 70 al 90% del comprimido. La parte restante de cal (magnesio) es bastante baja y casi ineficaz, excepto cuando se toman varios gramos al día, lo que actualmente se recomienda.

La guinda del pastel: las tabletas no solo están compuestas de carbonato de magnesio, sino que también y sobre todo contienen la mayoría de excipientes químicos y uno puede preguntarse razonablemente: ¿por qué están presentes?

La respuesta es simple:

- Permiten la fabricación de la tableta y su estabilidad en el tiempo.

- El interés por nuestra salud:  ninguno .

- Las desventajas: consumo regular de productos químicos cuyos estudios han demostrado los peligros, ver en cambio: lactosa, macrogol, hipromelosa (E464), dióxido de titanio (E171), talco (E553b), azul patente, amarillo de quinolina y muchos otros ... (la mayoría de ellos están prohibidos en muchos países).

¿Cómo podemos imaginarnos por un solo momento que un ácido ligado a un elemento mineral o metálico (cal, tiza, limaduras de hierro), elementos totalmente desconocidos en nuestra dieta, pueda ser reconocido y absorbido por nuestro organismo? ¡Sin embargo, la gran mayoría de los minerales y metales que se venden actualmente en el mundo se fabrican de esta manera!