Las frutas y verduras actúan positivamente sobre los genes relacionados con la obesidad
Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition (1) en julio de 2019 confirma lo que todos ya sospechaban: una sobredosis de brócoli y otras plantas no conduce a la obesidad.
Por supuesto, las plantas contienen calorías y sería posible consumir suficientes para ganar peso . Pero el estudio concluyó que las frutas y verduras pueden ayudar a modular los genes relacionados con la obesidad.
Para una persona genéticamente predispuesta a la obesidad, más frutas y verduras pueden reducir los riesgos.
¿Bajar de peso gracias a las frutas y verduras?
El estudio siguió los IMC (índices de masa corporal) de 8,943 mujeres y 5,308 hombres durante un período de veinte años (cinco intervalos de cuatro años).
Más allá de la pérdida de peso general, descubrió que en igualdad de condiciones, los mejores resultados de pérdida de peso estaban relacionados con las bayas (arándanos, acerola, baya de Goji, baya del saúco, cynorrodhon, pero también uvas, dátil, plátano, aguacate que también son bayas), con cítricos (naranjas, limones, mandarinas, clementinas, pomelo, pomelo, ...) y hortalizas de hoja verde (acedera, espinacas, col, berros, rúcula, ...) independientemente de su aporte de fibra o carga glucémica.
El estudio analizó el vínculo entre una serie de genes que se sabe que están relacionados con el riesgo de obesidad y la pérdida de peso.
Los mejores resultados los obtuvieron los participantes con mayor riesgo genético. Por tanto, parecería que un gran consumo de frutas y verduras puede contribuir a "apagar" ciertos genes responsables de la obesidad.
Sobre la efectividad del consumo de frutas y verduras para reducir el riesgo de obesidad, varios estudios ya habían arrojado resultados. Por ejemplo, en 2004, un estudio de 74.000 enfermeras mayores de 12 años mostró una reducción del 24% en el riesgo de obesidad (IMC mayor o igual a 30 kg / m2) para quienes habían aumentado más su consumo de frutas y verduras. a los que, por el contrario, lo habían reducido más. (2)
La misma conclusión se extrajo de un estudio de más de 14.000 personas publicado en The BMJ (The British Medical Journal) en 2018. (3)
Adelgazamiento y plantas: pistas serias
Este estudio es un estudio correlacional. El hallazgo de que comer frutas y verduras afecta el IMC no es absoluto, sino que muestra algunos vínculos potenciales bastante claros. También es importante recordar que el IMC no es necesariamente una medida de la grasa corporal: muchos atletas tienen un IMC alto no porque tengan sobrepeso sino porque su masa muscular es importante.
Epigenética y conducción arriesgada
Este estudio arroja luz sobre el papel de la epigenética (el "entorno" de los genes y su acción sobre estos genes). Ciertos genes acentúan el peligro potencial de comportamientos de riesgo. Por ejemplo, para alguien con antecedentes familiares de cáncer de pulmón , fumar es incluso más riesgoso que para alguien sin antecedentes familiares.
Asimismo, ciertos comportamientos alimentarios son más riesgosos para los portadores de los genes involucrados. Según el estudio, una dieta más saludable no elimina estos genes, pero puede ayudar a "modificar" algunos de ellos. El riesgo de obesidad no se eliminará, sino que se reducirá. A esto se suma la larga lista de razones por las que es muy recomendable un consumo excesivo de frutas y verduras .